Après avoir calculé les quantités nécessaire, j’ai pu produire le yaourt en respectant le diagramme de fabrication. Je suis en mesure de relier les calculs théoriques à la réalisation pratiques d’un produit alimentaire ainsi que de respecter les bonnes pratiques d’hygiène appliquées en production. En effet j’ai du porter une charlotte, une tenue de fabrication, me laver régulièrement les mains et adopter différents comportement en lien avec l’hygiène.